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Ballaststoff- und eiweißreiche Ernährung mit Kokosmehl
Kennen Sie Kokosmehl? Man könnte sagen, dass Mutter Natur damit einen kleinen Geniestreich vollbracht hat, denn Kokosmehl ist eine Art natürliches Ballaststoffkonzentrat. Mit 40 % Ballaststoffanteil spielt es nämlich in einer Liga mit handelsüblichen Ballaststoffkonzentraten, die jedoch erst zusammengestellt werden müssen. Beim Kokosmehl ist dieser hohe Anteil schon von Natur aus mit im (Kraft-)Paket enthalten, ein klares Plus für die natürliche Ernährung.
- aus 100% frischem Fruchtfleisch
- aus kontrolliert biologischem Anbau
- ideal für Veganer und Rohköstler
- frei von Gluten
- kohlenhydratarm
- 100% naturbelassen: ohne Zusatz von Sulfiten oder Süßstoffen!
- circa 40 % leicht verdauliche Ballaststoffe
- circa 20 % pflanzliches Eiweiß
- ideal für Diabetiker und Allergiker
Das Dr. Goerg Bio-Kokosmehl entsteht, indem das erntefrische Kokosfruchtfleisch entölt, bei unter 40 Grad Celsius schonend getrocknet und dann zu einem feinen Pulver gemahlen wird. Keine Zusatzstoffe, keine künstlichen Hilfsmittel – einfach die reine Natur. Das fertige Mehl enthält neben den 40 % Ballaststoffen circa 20 % glutenfreies Eiweiß und etwa 12 % Kokosöl, eine Kombination, die Ernährungsbewusste leicht in Verzückung geraten lässt. Und das umso mehr, weil das hochwertige Kokosmehl von Dr. Goerg auch noch richtig gut schmeckt. Mit einem Hauch natürlicher Süße und einem frischen Aroma verfeinert das glutenfreie Mehl viele Gerichte und ist auch für Glutenallergiker ein Genuss.
Als weiteres Plus ist Kokosmehl frei von Phytinsäure. Vielleicht kennen Sie das Phänomen: Wenn Sie zum Beispiel Zinkpräparate zu sich nehmen, dürfen Sie zeitnah kein Getreide essen. Dies liegt an dessen Phytinsäureanteil, denn diese Säure bindet Mineralien wie Zink, die dann ausgeschieden werden, ohne dass der Körper sie verwerten kann. Anders das Kokosmehl. Zum einen enthält es von sich aus schon viele Mineralien wie eben Zink, Kalium oder Magnesium, zum anderen jedoch keine Phytinsäure – das natürliche Mineralienreservoir des Kokosmehles steht Ihrem Körper also voll zur Verfügung.
Kochen und Backen mit Kokosmehl
Kleiner Aufwand, große Wirkung: Schon mit einer geringen Menge Kokosmehl, die Sie Ihren Gerichten zugeben, sorgen Sie für eine edle, zarte Geschmacksnote. Rühren Sie zum Beispiel 2 Esslöffel Dr. Goerg Bio-Kokosmehl unter Ihr Müsli oder Ihren Joghurt. Beim Backen von Kuchen oder Gebäck ersetzen Sie einfach bis zu 20 % des Getreidemehles mit Kokosmehl. Ein raffiniertes Aroma erhalten auch warme Gerichte wie Suppen, Eintöpfe, Currys, Aufläufe und Saucen. Gleiches gilt für Getränke wie Milchshakes oder Smoothies.
Sie möchten ballaststoffreiche Leichtigkeit in Ihre Küche bringen? Lassen Sie sich von unseren leckeren Rezepten mit Kokosmehl beflügeln!
Gute Gründe für Kokosmehl – alle Vorteile im Überblick:
Das Dr. Goerg Premium-Bio-Kokosnussmehl
- ist ein naturbelassenes Kokosprodukt aus ökologischem Anbau (kbA)
- wird schonend bei unter 38 Grad Celsius hergestellt und gilt daher als Rohkost
- ist frei von jeglichen Zusätzen wie Zucker, Farb-, Aroma- oder Konservierungsstoffen und Bleichmitteln
- punktet mit 40 % Ballaststoffen – mehr als jedes andere Mehl und viele Obst- und Gemüsesorten und genauso viel wie ein Ballaststoffkonzentrat
- eignet sich aufgrund seiner schnell und lange sättigenden Ballaststoffe perfekt für eine Low-Carb-Diät
- ersetzt in Gerichten bis zu 20 % Getreidemehl ohne Anpassung des Rezeptes
- enthält kein Gluten und ist damit hypoallergen, wird also von Menschen mit Zöliakie (Glutenallergie) oder anderen Allergien, z. B. gegen Nüsse, bestens vertragen
- besitzt einen hohen Anteil von circa 20 % glutenfreiem Eiweiß
- enthält keine Phytinsäure, die wie bei Getreidesorten Mineralien bindet, und liefert dadurch wertvolles Zink, das nicht gebunden und ausgeschieden wird
Kokosmehl: nützliche und wohlschmeckende Ballaststoffe
Es kann so einfach und lecker sein, dem Körper etwas Gutes zu tun. Zum Beispiel mit dem Bio-Kokosmehl von Dr. Goerg. Unser Körper braucht nämlich jeden Tag eine bestimmte Menge an Ballaststoffen, damit der Darm seine Aufgaben "zu unserer vollsten Zufriedenheit" erledigen kann. Heutzutage enthalten jedoch viele Lebensmittel geringe bis gar keine Mengen der natürlichen "Darmmotivierer". Umso wichtiger ist es, hier für eine ausreichende Zufuhr zu sorgen, um die empfohlene Tagesmenge von derzeit 30 g Ballaststoffen zu erreichen. Da das Kokosmehl von Dr. Goerg nicht nur 40 % Ballaststoffanteile gesamt, sondern im Kohlenhydratanteil sogar 69 % enthält, ist es eine Top-Quelle für diese natürlichen und wirksamen Helfer.
Zum Vergleich: Kokosmehl liegt bei den Ballaststoffen gleichauf mit Leinsamen, Flohsamen oder Weizenkleie und noch vor Haferkleie. Doch im Gegensatz zu diesen schmeckt es delikater und lässt sich aufgrund der feinen Mahlung wunderbar zu Gerichten geben, ohne dass diese in Textur oder Geschmack ihren Charakter verlieren. Es sättigt jedoch genauso stark und schnell wie die Kleiearten, da es im Verdauungstrakt aufquillt. Deshalb ist es auch zur Unterstützung bei einer Diät hervorragend geeignet.
Vergleich der Ballaststoffanteile:
| absoluter Gehalt an Ballaststoffen | Anteil Ballaststoffe an den Kohlenhydraten | |
| Grüne Bohnen | 2,8 % | 45 % |
| Okra-Schoten | 4,5 % | 66 % |
| Zuckermais | 2,9 % | 16 % |
| Spinat, frisch | 2,4 % | 80 % |
| Weißkohl, frisch | 3,0 % | 42 % |
| Avocado, frisch | 3,8 % | 90 % |
| Vollkornreis | 2,2 % | 3 % |
| Kartoffel mit Schale | 2,1 % | 12 % |
| Vollkornbrot | 8,5 % | 17 % |
| Apfel, frisch) | 2,1 % | 15 % |
| Rosine | 5,4 % | 8 % |
| Feige, getr. | 9,7 % | 13 % |
| Datteln, getr. | 8,6 % | 11 % |
| Bitterschokolade | 17,1 % | 27 % |
| Mandeln | 14,1 % | 77 % |
| Haferkleie | 24,0 % | 45 % |
| Weizenkleie | 45,4 % | 72 % |
| Leinsamen | 35,0 % | 97 % |
| Kokosnuss | 9,6 % | 67 % |
| Kokosnussmehl | 40,0 % | 69 % |