Kokosnussöl gegen Zivilisationskrankheiten und Übergewicht

Bisher waren es eher die Omega-3 Fettsäuren aus Kaltwasser-Fischen und Leinöl, die die Forschung als Allroundtalente bei vielen Gesundheitsproblemen im Visier hatten. Neuste wissenschaftliche Untersuchungen belegen aber, dass auch Kokosnussöl (Virgin Coconut Oil) positive Effekte hat und sogar einen Beitrag zum Abnehmen leisten kann.

Kokosöl: Wirksam durch ganz besondere gesättigte Fettsäuren

Wer sich ein wenig mit der Materie Ernährung befasst hat, weiß, dass die gesättigten Fettsäuren nicht gerade zu den Lieblingskindern der Ernährungswissenschaftler zählen. Dies liegt vor allem an den problematischen langkettig gesättigten Fettsäuren mit mehr als 12 Kohlenstoffatomen. Vom Aschenputtel ins Rampenlicht gelangt Kokosnussöl durch die sehr seltenen kurz- und mittellangen gesättigten Fettsäuren. Dies ist ein besonderes, einzigartiges Charakteristikum des Kokosöls, da das Kokosöl (Virgin Coconut Oil) dadurch außergewöhnliche Eigenschaften aufweist.

Die Gruppe der Fette mit mittellangen Fettsäuren wird "mittelkettige Triglyzeride" (MCT) genannt. Diese MCT’s werden im Körper in anderer Weise als andere gesättigte Fette verstoffwechselt. Ganz ungewöhnlich ist, dass sie nur in unerheblicher Menge in den Fettpolstern gespeichert werden. Der Körper zieht es vor, sie wie Kohlenhydrate als direkte Energiequelle zu nutzen. Im Unterschied zu den Kohlenhydraten haben sie jedoch den Vorteil, den Blutzuckerspiegel nicht zu erhöhen, sowie Cholesterin und Blutdruck positiv zu beeinflussen.

Abnehmen mit Kokosöl

Eine Studie², die im International Journal of Obesity and related Metabolic Disorders erschien, zeigt als Ergebnis, dass die MCT’s in Kokosöl bei übergewichtigen Männern

• die Fettverbrennung ankurbelten -> Mobilisation des Fettes aus den Fettzellen
• den Energieverbrauch erhöhten -> Höherer Grundumsatz
• und gleichzeitig die Speicherung von Fett verringerten -> Weniger Fettpartikel in den Fettzellen

Im Vergleich erbrachte Olivenöl, welches vor allem langkettige Fettsäuren enthält, nicht nur eine geringere Gewichtsabnahme (weniger als MCT), sondern auch keinen der anderen positiven Effekte. Interessanterweise funktioniert dies nicht nur bei Übergewichtigen, sondern auch bei Normalgewichtigen, was auf einen vorbeugenden Einfluss auf das Übergewicht hindeutet.

Eine andere Studie im gleichen Journal ergab, dass die Aufnahme von Kokosöl über 27 Tage die Fettverbrennung und den Energieverbrauch auch bei übergewichtigen Frauen steigerte.³ In dieser Studie wurden 40% der Nahrungsenergie als Fett gegeben, einmal MCT-Öl (75% des Fettes) und einmal Rindertalg (100% des Fettes). Außerdem bekamen die Frauen keine energiereduzierte Diät, sondern so viel an Kalorien, damit sie davon weder zu- noch abnahmen. Trotzdem hatten auch sie einen gesteigerten Energieverbrauch und dadurch eine geringe Gewichtsabnahme.

Wenn auch dieser hohe Anteil an Bio Kokosöl in unserer Ernährung nicht üblich ist, deutet doch einiges darauf hin, dass Kokosöl den Verbrauch von Energie und Fett im Stoffwechsel erhöht. Im Jounal of Nutrition nannten Forscher MCT’s "potentielle Mittel für die Vorbeugung von Übergewicht",⁴ auch deshalb da MCT’s sättigend wirken und damit die Gewichtskontrolle erleichtern könnten.

Herzkreislauf-Erkrankungen

Die Forschung zu diesem Thema begannen um 1980. Wissenschaftler studierten die Einwohner der Trobriand Inseln im Südpazifik, die ungefähr 80% ihrer Nahrungsenergie über Kokosnüsse und Kokosnussöl aufnehmen. Überraschenderweise fanden sie verschwindend wenig Fälle an Herzerkrankungen. In jüngeren Studien wurde die Bevölkerung von Kitava auf den Trobriand Inseln untersucht und dabei festgestellt, dass Schlaganfälle und ischämische Herzerkrankungen dort praktisch unbekannt und die Einwohner enorm schlank sind. Auch hat Kokosöl einen positiven Einfluss auf das LDL/HDL-Verhältnis. Das heißt, das Risiko für Gefäßverkalkung und Herzinfarkt nimmt ab.

Kokosöl gegen Viren, Bakterien und Pilze?

Kokosöl enthält einige sehr gesunde Fettsäuren, darunter die ausgeprägt antimikrobiell wirkende Laurinsäure ( 59,42% Laurinsäure in Premium Bio Kokosöl von Dr. Goerg) für die sogar eine Wirkung gegen Helicobacter pylori, Candida Albicans, Herpes oder Grippeviren nachgewiesen wurde. Erwähnenswert ist zudem die Kaprinsäure, welche starke pilzhemmende Eigenschaften hat.

Ketogene Diät

Seit den 1920er-Jahren wird eine Ernährungsweise mit einem hohen Anteil an MCT’s (ketogene Diät) als effektive Behandlung von Epilepsie bei Kindern angewendet.^5,6 Eric Kossoff, Arzt und Assistenz-Professor der Neurologie und Pädiatrie am John Hopkins Krankenhaus, bestätigt: "Die meisten Ärzte wissen, dass es eine wirksame Therapie bei Epilepsie ist".

Ein weiteres Einsatzgebiet von der mittelkettigen Fettsäuren liegt in der Öl-Eiweiss-Kost, die wegen ihrer tumorhemmenden Wirkung, einen ausgezeichneten Ruf in der alternativen Krebsbekämpfung hat. Seit 2007 bietet auch die Frauenklinik Würzburg für ihre Tumorpatienten ein Ernährungsprogramm zur Umstellung auf eine kohlenhydratarme und dafür öl-eiweißreiche Ernährung an.

Wie viel Kokosöl / Kokosfett?

Diejenigen, die die Wirkungen auf den Stoffwechsel überprüften, zeigen als Fazit, dass Kokosöl eine wertvolle Ergänzung der Ernährung von Menschen sein kann.⁷ Wie viel dazu nötig ist, ist individuell verschieden. Sally Fallon von der Weston A. Price Foundation schlägt einen Esslöffel zu jeder Mahlzeit vor. Auch bei dieser relativ hohen Menge passt Kokosöl zu einer Abnehm-Diät, da die von den Forschern nachgewiesenen Vorteile einer erhöhten Fettverbrennung, eines gesteigerten Energieverbrauchs und verringerten Hungers das Abnehmen ideal unterstützen.

Praktische Pluspunkte des Kokosöls

Es hat einen angenehmen Geschmack und hält auch hohen Temperaturen stand. Geradezu spektakulär ist, dass es sich beim Fritieren und Braten im Gegensatz zu anderen Ölen nahezu nicht verändert, wodurch es extrem viel länger verwendet werden kann (bis zu 2 Jahre!). Obwohl die Fachwelt noch weit davon entfernt ist, dies alles anzuerkennen und in praktische Ratschläge umzusetzen, verdient Kokosöl ( Virgin Coconut Oil )den Ruf als "gutes Fett" und sinnvollen Teil einer gesunden Ernährung.

Bezugsquelle

Viele Verbraucher und Köche haben dies schon erkannt und entscheiden sich für das hochwertige, kaltgepresste Premium-Bio-Kokosöl von Dr. Goerg (www.drgoerg.com) . Alleinstellungsmerkmal ist die Erntefrische-Bio-Qualität und die 1. Kaltpressung unter 38°C (Rohkost Qualität). Dies zeigt ein wertvolles Lebensmittel an; einzigartig bei Dr. Goerg ist die Herstellung aus 100% frisch geschältem Fruchtfleisch der Kokosnüsse die innerhalb von nur 3 Tagen nach der Ernte direkt vor Ort in den Philippinen zu Kokosöl gepresst werden . Um alle wichtigen Inhaltsstoffe zu erhalten, wird Dr. Goergs Bio-Kokosöl bei und auch nach der Abfüllung in keiner Weise wärmebehandelt. Daher darf es sich mit Recht ein Kokosöl mit Premium-Qualität nennen.

Literaturnachweis

1. St-Onge MP, Bosarge A, Goree LL, Darnell B.: Medium chain triglyceride oil consumption as part of a weight loss diet does not lead to an adverse metabolic profile when compared to olive oil. J Am Coll Nutr. 2008 Oct;27(5):547-52.
2. St-Onge MP, Jones PJ.: Greater rise in fat oxidation with medium-chain triglyceride con-sumption relative to long-chain triglyceride is associated with lower initial body weight and greater loss of subcutaneous adipose tissue. Int J Obes Relat Metab Disord. 2003 Dec;27(12):1565-71.
3. St-Onge MP, Bourque C, Jones PJ, Ross R, Parsons WE.: Medium- versus long-chain triglycerides for 27 days increases fat oxidation and energy expenditure without resulting in changes in body composition in overweight women. Int J Obes Relat Metab Disord. 2003 Jan;27(1):95-102.
4. St-Onge MP, Jones PJ.Physiological effects of medium-chain triglycerides: potential agents in the prevention of obesity. J Nutr. 2002 Mar;132(3):329-32.
5. Eric H. Kossoff, MD, Gregory L. Krauss, MD, Jane R. McGrogan, RD and John M. Freeman, MD: Efficacy of the Atkins diet as therapy for intractable epilepsy. NEUROLOGY 2003;61:1789-1791
6. Kossoff EH, Pyzik PL, McGrogan JR, Vining EP, Freeman JM.: Efficacy of the ketogenic diet for infantile spasms. Pediatrics. 2002 May;109(5):780-3.
7. St-Onge MP, Bosarge A.: Weight-loss diet that includes consumption of medium-chain triacylglycerol oil leads to a greater rate of weight and fat mass loss than does olive oil. Am J Clin Nutr. 2008 Mar;87(3):621-6.